măng le kon tum

Măng Le ngọt ngon, gợi nhớ ký ức thời khó khăn của thế kỷ trước, loại măng nhỏ từ cây le ngọt bùi mềm mỏng không đắng chát, chế biến đơn giản cũng đã ngon

Măng Le là một loại Măng Rừng được xem ngon nhất trong các loại Măng. Măng Le được khai thác từ cây le trong rừng, không có gai, thân dẻo, mùa măng từ tháng 8 đến hết tháng 10. Tại tỉnh Kon Tum, Măng Le là một thực phẩm quen thuộc, chế biến rất nhiều món ngon trong gia đình Bún Măng, Gà Hầm Măng cũng như đặc sản ẩm thực đường phố như Xôi Măng. Măng Le vị ngọt, mềm mỏng, không đắng, không chát. 

Nếu nói về Măng Khô, trước đây Nhật Trường Kon Tum cũng có kinh doanh rất nhiều loại Măng khác nhau, nhưng sau này chúng tôi chỉ tập trung kinh doanh Măng Le bởi chất lượng đặc trưng, có khách hỏi Măng nào cũng như Măng nào thôi chứ, đó là do khách chưa tìm hiểu, cũng như chỉ ăn một số loại Măng quen thuộc, ngay cả Măng thường ở mỗi tỉnh thành từ cây Tre đã có khác nhau. Măng như chia sẻ ở trên có tên khoa học là Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis, trong đo nhiều chi Măng như Măng Le, Măng Xơm Luh, Măng Nứa, Măng Vầu, tre, lồ ô, trúc, tầm vông. Người vùng cao thường dùng Măng Le như lộc trời ban để chế biến những món ngon nấu với thịt rừng, nấu với cá suốt hay làm măng le muối chua. Còn đối với người Kinh ở những dịp Lễ Tết, nồi giò hầm Măng Le cuốn bánh tráng Bình Định chấm với nước tương, nước mắm thì còn gì bằng.