1. Tên gọi và Giải thích ý nghĩa
•    Tên tiếng Anh: Eggfruit (tên gọi chung các loài thuộc chi Pouteria) hoặc chính xác theo loài này là Lucuma. 
•    Tên khoa học: Pouteria lucuma (tên đồng nghĩa thường gặp trong tài liệu cũ là Lucuma mammosa Gaertn.). Cây thuộc họ Hồng xiêm (Sapotaceae). 
•    Tên Đông y / Tên tiếng Trung: 蛋黄果 (Đản hoàng quả - nghĩa là quả lòng đỏ trứng gà).
•    Tên dân gian Việt Nam: Cây trứng gà, cây lê ki ma, cây lòng trứng. 
•    Giải thích tên gọi: Sở dĩ dân gian gọi là "cây trứng gà" vì khi quả chín, phần thịt quả có màu vàng sậm, kết cấu đặc, mịn và có vị bùi béo rất giống lòng đỏ trứng gà đã luộc chín. Tên gọi "Lê ki ma" là từ phiên âm tiếng Việt từ tên gọi gốc Lucuma của vùng Nam Mỹ. 
2. Nguồn gốc, Phân bố và Đặc điểm hình thái
•    Nguồn gốc & Phân bố: Cây có nguồn gốc từ vùng núi Andes ở Nam Mỹ (chủ yếu là Peru, Ecuador, Chile). Hiện nay cây được trồng phổ biến tại các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, trong đó có Việt Nam (phát triển tốt ở cả hai miền Nam - Bắc). 
•    Mô tả hình thái:
o    Thân: Cây thân gỗ lâu năm, cao từ 10 – 20m, vỏ thân xù xì màu nâu sẫm xẻ dọc. Thân và cành chắc khỏe, chứa nhựa mủ trắng.
o    Lá: Lá đơn, hình mũi mác, màu xanh đậm, nhẵn bóng, mọc dày ở đầu cành, chiều dài khoảng 5 – 17cm.
o    Hoa: Hoa nhỏ, màu xanh xám hoặc vàng xanh, mọc thành chùm ở nách lá, có mùi thơm nhẹ.
o    Quả: Hình tròn hoặc hình trứng, đỉnh quả hơi nhọn. Quả xanh có nhựa chát; quả chín chuyển sang màu vàng đến cam sậm. Hạt to, màu nâu đen bóng. 

3. Thành phần hóa học và Hương vị
•    Hương vị: Quả chín có vị ngọt nhẹ, bùi béo, bở mịn. Quả xanh có vị rất chát và đắng do chứa nhiều nhựa mủ và tannin. 
•    Thành phần hóa học: Thịt quả rất giàu dinh dưỡng:
o    Hàm lượng cao Beta-caroten (tiền vitamin A) và Vitamin C.
o    Các vitamin nhóm B, đặc biệt là Vitamin B3 (Niacin).
o    Giàu carbohydrate (đường mạch ngắn dễ hấp thu), chất xơ và các khoáng chất như sắt, canxi, kali, photpho.
o    Chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và flavonoid
 

4. Công dụng y học và Cách dùng
Theo Y học cổ truyền (Đông y)
•    Tính vị: Vị ngọt, bùi, tính bình.
•    Công dụng: Được coi là một vị thuốc bổ, có tác dụng kiện tỳ vị, nhuận tràng, sinh tân chỉ khát, và dưỡng huyết.
•    Cách dùng: Ăn quả chín trực tiếp hoặc phơi khô vỏ cây, sấy khô quả để làm thuốc sắc, bột dinh dưỡng. 
Theo Y học hiện đại & Nghiên cứu khoa học
•    Chống oxy hóa & Kháng viêm: Hàm lượng cao Polyphenol và Carotenoid giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
•    Tốt cho tim mạch: Hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, ổn định huyết áp nhờ hàm lượng kali và niacin cao.
•    Kiểm soát đường huyết: Dù có vị ngọt nhưng quả trứng gà có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chất xơ dồi dào giúp làm chậm hấp thu đường, phù hợp cho người tiểu đường dạng nhẹ.
•    Tái tạo tế bào, làm đẹp da: Các nghiên cứu chỉ ra dầu chiết xuất từ hạt quả trứng gà có khả năng thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, kích thích tăng sinh tế bào da và chống lão hóa hiệu quả.
Trong Y học dân gian các bộ tộc trên thế giới
•    Tại vùng bản địa Andes (Peru), các bộ tộc cổ xưa dùng nhựa cây để bôi ngoài da chữa mụn cóc, ghẻ lở và các bệnh ngoài da do nấm.
•    Vỏ cây được sắc nước uống để làm chất hạ sốt và hỗ trợ se khít niêm mạc đường ruột khi bị tiêu chảy.

5. Độc tính và Tác dụng phụ
•    Độc tính: Quả chín hoàn toàn không có độc tính và rất an toàn. Tuy nhiên, hạt quả trứng gà có chứa một lượng nhỏ hợp chất cyanogenic (có thể giải phóng cyanide nếu bị nhai sống với số lượng lớn) nên tuyệt đối không ăn hạt sống.
•    Tác dụng phụ:
o    Do thịt quả rất bở và đặc, ăn quá nhiều một lúc dễ gây nghẹn, đầy bụng hoặc chướng hơi.
o    Quả xanh có thể gây kích ứng niêm mạc miệng và lưỡi do nhựa mủ.
6. Thu hái, Chế biến và Ứng dụng kinh tế
•    Thu hái: Thu hoạch khi vỏ quả chuyển hẳn sang màu vàng sậm, sờ thấy hơi mềm nhẹ. 
•    Chế biến: Quả chín có thể ăn tươi, làm sinh tố, kem, hoặc sấy khô xay thành bột (Bột Lucuma) dùng làm chất tạo ngọt tự nhiên trong ngành thực phẩm. Vỏ cây thu hái quanh năm, cạo sạch vỏ ngoài, phơi khô để dùng làm thuốc. 
•    Ứng dụng kinh tế:
o    Nông nghiệp: Quả được xuất khẩu dạng bột dinh dưỡng cao cấp sang các nước phương Tây.
o    Lâm nghiệp & Cảnh quan: Thân gỗ cứng cáp, chịu bão tốt, tán lá xanh quanh năm nên rất được ưa chuộng trồng làm cây bóng mát, cây công trình công cộng hoặc cây cảnh nghệ thuật (bonsai). 
7. Kỹ thuật trồng và Vùng đất phù hợp
•    Vùng đất phát triển: Cây trứng gà cực kỳ "dễ tính". Cây ưa khí hậu nóng ẩm của vùng nhiệt đới nhưng cũng chịu rét tốt. Cây phát triển tốt nhất trên đất thịt pha cát, đất phù sa thoát nước tốt, nhưng cũng có thể chịu được đất phèn, đất tơi xốp nghèo dinh dưỡng. 
•    Cách trồng:
o    Nhân giống: Có thể trồng bằng hạt (lâu cho trái, từ 4-5 năm) hoặc phương pháp chiết cành, ghép cành (nhanh cho trái, chỉ từ 2-3 năm và giữ nguyên đặc tính cây mẹ).
o    Chăm sóc: Giai đoạn đầu cần tưới nước đầy đủ để rễ cọc cắm sâu vào đất. Cây rất ít khi bị sâu bệnh phá hoại (đặc tính tự nhiên kháng sâu) nên không cần sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật.