Quả bí đao là một loại thức ăn ưa chuộng vì có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, được dùng nhiều trong chế biến món ăn, ẩm thực Việt Nam, cũng như người Á Đông. Ngoài ra Bí Đao dùng để nấu nước là một thức uống bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc, được ứng dụng ở rất nhiều nhà hàng nấu nước Sâm Bí Đao. Bí đao còn có tên gọi là Bí da xanh, Tên khoa học: Benincasa hispida hay Cucrubita hispida, Tên tiếng Anh Wax gourd. Bí Đao là loại bản địa của vùng Đông Nam Á, nhưng hiện nay đã phổ biến từ Nam Á sang Đông Á. Bí đao thường trồng bằng giàn để nảy củ, nhưng cũng có thể bò trên mặt đất như dưa. Mọc thành giàn sẽ cho năng suất cao hơn, cũng như tránh hư hỏng bởi những động vật gặm nhấm. Đây là loài cây quen thuộc với người Việt Nam, cũng như trong Ẩm Thực của người Việt. Bí đao trong câu ca dao của người Việt: Theo Đông Y, Bí Đao tính mát, vị ngọt, không độc, công năng thanh nhiệt giải độc, kiện tỳ, ích kí trừ phiền, chỉ khát lợi tiểu, tiêu thũng. Trong y học dân gian dùng để lợi tiểu và hiện nay được ứng dụng chống béo phì, giảm cân. Hợp chất hóa học hyterin-caperin trong bí đao có khả năng ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ dẫn đến béo phì. Vì vậy hiện nay Bí Đao, cụ thể uống nước bí đao, ứng dụng nhiều trong việc làm đẹp, thon gọn phụ nữ. Trong bí đao có chứa rất nhiều chất xơ dạng sợi tốt cho đường ruột. Ngoài ra quả bí đao chứa rất nhiều vitamin cụ thể là vitamin B9, vitamin C, vitamin E, vitamin A và các khoáng chất như: kali, phospho, magiê. Để sản xuất từ tươi sang khô và giữ nguyên dưỡng chất cũng như hương vị ban đầu là rất khó, vì trong quả bí đao rất nhiều nước, từ tươi sang khô tỷ lệ khoảng 22kg tươi được 1 kg khô, mất rất nhiều công để sản xuất, sản xuất không kỹ sẽ coi như hư hỏng hết. Ngoài ra loại quả này phải sấy để đảm bảo vì nếu phơi thì trời phải nắng đều, không củ sẽ rất nhanh chuyển màu cũng như bị chua. Nên để sản xuất sản phẩm này, đòi hỏi phải có kinh nghiệm sản xuất để ra hàng đẹp, chất lượng. Quý khách có thể xem màu sắc bí đao tại Nhật Trường Kon Tum. Bí đao khô sau khi sấy trải qua khoảng 50 tiếng để khô hoàn toàn, chứng tỏ quả này rất nhiều nước và tỷ lệ hao hụt rất cao. Sản phẩm Bí Đao tại Nhật Trường Kon Tum được thái đều ra, xong đó trải qua quy trình sấy lạnh, giúp giữ nguyên màu sắc của quả bí đao, cũng như dưỡng chất, hương vị. Sản phẩm sau khi khô được đóng túi hút chân không. Sản phẩm Bí Đao khô thích hợp cho việc nấu nước Bí Đao dùng uống hằng ngày có thể kết hợp với Sâm Dây (Hồng Đẳng Sâm) để thêm hương vị, ngoài ra cũng như dùng để nấu ăn tiện lợi. Sản phẩm của chúng tôi là bí đao thu mua tại người dân trồng tại Kon Tum, sản phẩm khô được bảo quản hút chân không, không chất bảo quản. Hiện nay Bí đao khô được người dân phơi, nhưng màu sắc màu đen do phơi không đủ nắng và không phải sấy, ngoài ra nhiều bên đang nhập bí đao khô của Trung Quốc. Chúng tôi có đưa video cách chúng tôi sản xuất bí đao từng bước, sản phẩm chúng tôi sản xuất ra cung cấp cho khách hàng nấu nước Sâm. Khách hàng tại Nhật Trường Kon Tum mua Bí Đao kèm nhiều dược liệu khác để nấu nước uống
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc, không thể thay thế thuốc chữa bệnh