Sản xuất bột gừng, lát gừng khô. Đây là gừng sẻ, xơ nhiều, thơm cay, ấm. Chế trà buổi sángGừng là một gia vị quen thuộc của Việt Nam, là một thức uống ấm vào mỗi buổi sáng, cũng như một vị dược liệu trong Đông Y có từ lâu đời. Gừng được trồng phổ biến ở xung quanh nhà, cũng như những ruộng Gừng phục vụ cho những ngày Tết nguyên đán. Gừng tại Nhật Trường Kon Tum thái lát sấy khô, xay bột dùng kết hợp với nhiều dược liệu khác để kết hợp. 
Gừng có tên khoa học Zingiberaceae. Đông Y gọi là Khương (Rhizoma Zingiberis) là thân rễ của cây gừng tươi hoặc khô. Tuỳ theo tươi hay khô mà có tên khác nhau. Sinh Khương là củ tươi, Can khương là thân rễ phơi khô. Sở dĩ Đông Y chia thành Sinh Khương và Can Khương đều có lý do, vì lúc tươi và lúc khô thì có công dụng khác nhau. Gừng được trồng khắp nước, dùng cho mục đích sử dụng trong nước và xuất khẩu. Những nước như Nhật Bản, Hàn Quốc,…trong những món ăn, đặc biệt là đồ sống thì gừng là một loại gia vị không thể thiếu, có thể thái mỏng làm chua, để giúp tiêu hoá tốt hơn. Gừng trong Đông Y được dùng với hai loại khác nhau là Gừng Xám và Gừng Trắng, Gừng Xám là loại còn lớp vỏ Gừng sau khi rửa sạch rồi phơi hoặc sấy. Lớp vỏ ngoài có chứa nhiều nhựa dầu. (Oléorésine). Gừng Trắng là loại gừng đã cạo đi lớp vỏ ngoài. Lưu ý có một loại gọi là Gừng Đen, đó không phải là thuộc giống Gừng, mà là cây ngải Đen, tên tiếng Anh Black Galingale. Loại gừng này có vị đắng. Trong Đông Y, Sinh Khương (Củ tươi) có vị cay, tính hơi ôn, vào ba kinh phế, tỳ và vị. Có tác dụng phát biểu tán hàn, ôn trung, làm hết nôn, tiêu đờm, hành thuỷ giải độc. Dùng cho những chứng ngoại cảm, biểu chứng, bụng đầy trướng, nôn mửa, giải độc bán hạ, nam tinh, cua cá, đờm ẩm sinh ho. Trong đó Can Khương vị cay, tính ôn, vào sáu kinh tâm, phế, tỳ, vị, thận và đại tràng. Vào sáu kinh tâm, phế, tỳ, vị, thận và đại tràng. Có tác dụng ôn trung, tán hàng, hồi dương thông mạch, dùng chữa thổ tả, bụng đau, chân tay lạnh, mạch nhỏ, hàn ẩm xuyễn ho, phong hàn thấp tỳ. Tại Việt Nam, Ông bà đã sử dụng Gừng từ lâu đời, đây là một vị dược liệu giúp tiêu hoá, dùng trong những trường hợp kém ăn, ăn uống không tiêu, nôn mửa đi ỉa, cảm mạo, phong hàn làm thuốc ra mồ hôi, chữa ho mất tiếng. 
Ngoài là một vị dược liệu thì gừng còn tiêu thụ mạnh ở trong nước và quốc tế là một thực phẩm, nguyên liệu chế rượu bia, mứt gừng,…
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc, không thể thay thế thuốc chữa bệnh