Sắn Dây có tính ngọt, mát, từ xa xưa dân gian đã sử dụng như một vị thuốc mát, thanh lọc cơ thể, sinh tân chỉ khát.
Sắn dây là một loài dây leo họ Đậu, được trồng nhiều nơi, có nơi khác thác từ trong rừng mục đích khai thác thực phẩm và làm thuốc. Bộ phận chủ yếu là rễ hay còn gọi là củ được thu hoạch vào mùa đông và xuân. Củ sau đó rửa sạch đất cát, bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc và thái lát, phơi hoặc sấy khô, Đông Y gọi là cát căn.
Còn để làm ra bột sắn dây thì trải qua một khâu nữa, Bột Sắn Dây được xem tinh Bột, vì trải qua quá trình lắng đọng.
Củ Sắn Dây tươi mua về rửa sạch nhiều lần với nước, bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước nhiều lần để bớt đi lớp nhựa bên ngoài. Dùng dao để mài vụn củ sắn dây hoặc cắt nhỏ sắn dây rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn, mục đích xay nhuyễn để tách được được lớp tinh, xay càng nhuyễn càng tốt.
Sau đó cho sắn dây vào nước, sau đó lấy lớp nước bột đã lọc, còn phần xác Sắn Dây bỏ đi. Nước sấy dây có màu trắng đục, cứ đợi cho lắng xuống rồi thay nước liên tục để thu được một lớp chậu nước có bột sắn trắng.
Đem phần tinh bột đã lắng cho ra mâm, phơi ngoài trời nắng để cho ra một lớp bột khô hoàn toàn. Càng khô thì càng bảo quản được lâu.
Từ xa xưa và trong Đông Y có nhiều cách dùng với củ Sắn Dây. Một là dùng nguyên củ không trải qua quá trình lắng đọng, lưu ý nguyên củ Sắn Dây sẽ không như lúc Tinh Bột Sắn Dây, nguyên củ Sắn Dây chúng tôi đã từng chẻ ra cung cấp cho một số khách hàng nước ngoài, củ này rất nhiều sơ bên trong. Sau khi chẻ ra phơi khô, dùng uống như uống nước trà, khi dùng có thể dùng với đường phèn. Hoặc sắt lấy nước uống, Đông Y gọi là cát căn là chính là loại này. Rễ củ sắn dây được thu hoạch vào mùa thu hay mùa đông đào lấy rễ củ, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, phơi hoặc sấy khô một phần, cắt thành khúc hay bổ dọc củ hay thái lát dày hoặc miếng và phơi hoặc sấy khô.
Còn cách thứ hai là dùng với Bột Sắn Dây, đây là quá trình lắng động để lấy tinh chất, dùng tiện lợi và dễ uống hơn, nhưng so với cách trên thì sẽ không phải nguyên chất.
Cách thứ ba, củ Sắn Dây khô, được xay thành bột, dùng để pha với nước nóng, loại này dùng để hỗ trợ cho người cao huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng, cổ vai đau nhức.
Một số cách dùng được nhiều Lương Y Bác sĩ Y Học Cổ Truyền chia sẻ chia sẻ Củ Sắn Dây 200g, Đan Sâm 180g, Bạch Linh 90g, Cam Thảo 60g. Sấy khô tán vụn. Mỗi ngày dùng 40g, uống thay trà, dùng hỗ trợ người bệnh tim mạch,
phụ nữ có thai không được dùng. Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc, không thể thay thế thuốc chữa bệnh.
Mr Trường - Y Sĩ Y Học Cổ Truyền