Măng Le là một đặc sản của tỉnh Kon Tum đã có từ lâu đời. Hiện nay rất nhiều quý khách đến Kon Tum du lịch, được thưởng thức món Măng Le, ăn vào ngon ngọt, bùi, cảm thấy ngon miệng. Dần từ đó đặc sản Măng Le Kon Tum được biết đến với khách hàng toàn quốc. Măng le là một loại măng rừng, có vào những tháng mùa mưa tháng 7-10 là hết. Đặc điểm loại măng này có màu vàng nhạt hơn so với một số loại măng khác, bên trong đặc ruột, nhưng chứa nước nhiều hơn hẳn những loại măng khác.Người bản địa lên rừng hái măng le sau đó từng gùi mang ra chợ bán, rồi từ đó người sản xuất mua về làm ra sản phẩm măng khô. Tại Kon Tum khi đi đến huyện Tu Mơ Rông phải qua đèo Măng Rơi, đây là một đoạn đèo nổi tiếng nguy hiểm, đường dốc và quanh co. Cái tên Măng Rơi cũng xuất phát từ khi người bản địa đi bẻ măng sau cho qua gùi, băng qua đèo Măng trên Gùi rơi xuống vì đường quá dốc, nên từ có có tên đèo Măng Rơi là vậy. Để làm Măng khô hay Măng Le nói vậy chứ rất kỳ công và đòi hỏi nhiều kinh nghiệm sơ chế để măng được chất lượng tốt nhất. Nói về sản xuất Măng Le thì từ thời Bà Nội, Bà Ngoại tôi đã làm từ rất lâu đời, ngày đó làm đóng thành từng phi đem ra chợ Kon Tum bán, nuôi chúng tôi ăn học. Giờ ngoại tôi đã già, nhưng hỏi cách về làm măng đều nhớ rất rõ và cách sơ chế từng loại măng khác nhau. Để làm Măng thì phải luộc thật kỹ, khi nào thấy măng mềm, vàng nhạt là được. Tiếp đến phải dạt măng ra, quá trình này thể hiện kỹ thuật người làm măng, nét dạt phải vừa đủ, không mỏng quá, sẽ khiến măng dập nát. Sau đó để thật ráo, có người sẽ cho ép thật chặt măng xuống để măng ra hết nước, vì đối với các loại Măng giữ nước rất lâu, phải ép chặt ra nước, đặc biệt măng le giữ nước cao, sẽ khó khô. Ép phải có kỹ thuật ép, có dụng cụ ép, chứ không măng cũng sẽ bị nát, nói đến nghề làm măng khô là không hề đơn giản. Người làm măng như chúng tôi cũng xác định lấy công làm lời, vì tốn rất nhiều công. Khi măng đã dạt rồi sẽ tuỳ vào điều kiện thời tiết sẽ cho sấy hoặc phơi. Nhưng đa phần phải sấy vì mùa mưa là mùa măng, nên rất ít nắng, mà những ngày mưa của Tây Nguyên là mưa dầm nguyên ngày. Video chúng tôi quay giới thiệu cách sản xuất Măng Le tại Nhật Trường Kon TumMăng le có màu vàng nhạt hơn so với măng nứa và các loại măng khác, chúng tôi có quay video chế biến từ tươi sang khô cho quý khách theo dõi. Khi sấy khô có màu hơi trắng nhạt, đây là loại măng tự nhiên không cho bất cứ bất chứ tẩm màu và chất bảo quản nào, măng chúng tôi khô hẳn sẽ hút chân không. Nhiều bên để màu sắc măng trở nên bắt mắt, sẽ cho một chất màu vào, để măng lên màu vàng. Nhưng hiện nay người tiêu dùng cần măng khô tự nhiên chất lượng, tự nhiên càng tốt. Và trên thế giới cũng vậy, xu hướng sử dụng sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không can thiệp bất cứ hoá chất nào. Như tôi nói chuyện với một số bạn người Nhật, cách ăn uống của người Nhật, làm gì cũng được, miễn phải tự nhiên, không can thiệp bởi hoá chất nào, đó cũng là lý do hoa quả, rau của Nhật rất đắt, thịt bên Nhật rẻ hơn rất nhiều rau, vì để có rau xanh nó được trồng hoàn toàn thủ công và phức tạp. Sản phẩm chúng tôi hoàn toàn tự nhiên, có quay video quy trình chế biến và sản xuất, nguồn nguyên liệu tốt, chế biến cẩn thận, bảo quản hút chân không. Măng le nổi tiếng từ thời những ngày khó khăn, khi những người miền Trung lên Tây Nguyên lập nghiệp, khi ấy có câu “Măng le gửi xuống, cá chuồn gửi lên”. Cá chuồn là một loài cá đặc sản thường có ở Phú Yên. Cá chuồn nấu chung với măng le tạo nên một món ăn ngọt, bùi của măng cũng như béo của cá, đậm đà, món ăn ngon đến nỗi người Phú Yên có câu ca dao: Có rất nhiều khách đến Kon Tum du lịch, ăn loại măng le, bồi hồi nhớ mãi và không biết đó là loại măng gì mà ngon hơn hẳn loại măng nứa hay còn gọi măng lưỡi lợn ngoài Bắc. Đó là Măng Le, đặc sản nơi những cánh rừng già đại ngàn Bắc Tây Nguyên, ngày nay khi tốc độ đô thị hoá càng nhanh, cái xưa, cái cũ bắt đầu khó tìm, măng le cũng theo nhịp sống hối hả ấy, măng le giờ phải đi vào thật xa mới kiếm măng bẻ mang về, sản lượng thấp. Loại măng này khi ra khô tỷ lệ từ tươi sang khô cao hơn hẳn các loại măng khác, khoảng 20kg tươi được 1 kg khô. Nói cao lương mỹ vị xa vời, chỉ cần nồi hầm măng le với giò, cuốn bánh tráng (Bánh tráng Bình Định) chấm với tương là đã gọi tuyệt nhất đời. Sản phẩm Măng Le chúng tôi hút chân không, nhãn thương hiệu Nhật Trường Kon TumTừ năm 2013, Chúng tôi chuyên giới thiệu đặc sản, dược liệu tại tỉnh Kon Tum trong đó Măng Le Kon Tum là một sản phẩm được chúng tôi quảng bá trong suốt những năm qua. Cảm ơn quý khách hàng luôn đồng hành và ủng hộ chúng tôi.